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临沂月饼培训教你月饼的正确存放方法临沂烘焙
作者:     发表时间:2019-02-27    [浏览量:2]
摘要: 月饼是大家比较喜欢吃的一种食品,不过,正确的存放方法能够有效的保存月饼的口感,可是怎样做才算是正确的保存方法呢?对此,就来看看临沂月饼培训的专业人士是怎样讲......

  ag棋牌官网月饼是大家比较喜欢吃的一种食品,不过,正确的存放方法能够有效的保存月饼的口感,可是怎样做才算是正确的保存方法呢?对此,就来看看临沂月饼培训的专业人士是怎样讲的呢?
  一般来说,月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。而且月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
  如今,市面上常见的月饼都含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
  除此之外,还需要注意月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

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